冬吃萝卜可辅助治疗多种疾病
冬吃萝卜可辅助治疗多种疾病
时下又到了萝卜上市的季节，自然也就成了人们餐桌上的常客。俗话说“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上市，郎中下岗。”虽近乎夸张，但萝卜的确对多种疾病有辅助治疗作用。
白萝卜中含有丰富的维生素C，而维生素C是抗癌的最强能手，维生素C能阻止致癌物质亚硝胺的形成，并且能阻断外来致癌物质的活化；同时，能解除外来致癌物的毒性，提高自身机体免疫能力来抵御癌细胞。
生萝卜中还含有一种能分解亚硝酸的酶，它能够让致癌物质亚硝酸分解而失去作用，致癌物质排出体外，能有利降低结肠癌的发病率。但是这种酶在遇热即分解同时会失去抗癌作用，所以要生吃萝卜才能发挥抗癌作用。
吃白萝卜功效多，因为白萝卜中可溶性膳食纤维丰富，还含有香豆酸，都可缓解餐后血糖升高。白萝卜含淀粉酶、氧化酶，有助于食物中脂肪和淀粉的分解，同时能促进脂肪代谢，降低血清胆固醇，能降低心血管疾病的发生。同时，白萝卜中的B族维生素和钾、镁等矿物质可促进肠胃蠕动，有助于体内废物的排出；白萝卜含有能诱导人体产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力；白萝卜中钾、钙含量丰富，尤其是萝卜皮，因此吃白萝卜最好不要削皮。“白萝卜顶部3—5厘米处维生素C含量最多，可切丝、条快速烹调。白萝卜中段到尾段，淀粉酶和芥子油丰富，削皮生吃，或凉拌菜，更利于营养成分的保留，也是糖尿病人代替水果食用的上选。”
常吃萝卜好处多
1.白萝卜中含有的粗纤维能刺激胃肠蠕动,即所谓的顺气,减少粪便在肠道中停留的时间,预防结肠癌和直肠癌。
2.白萝卜中的干扰素诱生剂，其双键核糖酸对口腔中酶的耐受较高。吞咽中不易被降解，无副作用。
3.白萝卜中含有的芥子油和菜苷，能与多种酶发生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分。
白萝卜水汁多，营养丰富，无论生吃还是熟吃，都有很好的保健作用，所以白萝卜是我们健康饮食中不可或缺的重要菜品。食用萝卜还有预防感冒、解除紧张、消除疲劳、清理肠胃、醒酒化痰、润肺止咳、散瘀、利尿等功效。除此之外，萝卜缨子的营养价值在很多方面高于根。比如萝卜缨子中含维生素C比根高出2倍以上，矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸的含量高出根的3—10倍，尤其是维生素K的含量远远高于其他食物，所以说萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品。萝卜缨可凉拌、包饺子或熬汤。
温馨小贴士
1、白萝卜性寒，脾胃虚弱者、大便溏稀、消化道溃疡的人群忌食。
2、白萝卜忌与胡萝卜、梨、柑橘、木耳、人参、何首乌同食。
3、宜与猪肉、鸡肉、豆腐同食。
白萝卜焖排骨
材料：排骨250克、白萝卜150克、葱1根、姜20克、蒜2瓣、八角2颗、干红辣椒3颗、老抽30克、糖5克、油10克、盐适量、水100毫升。
做法：1. 排骨洗净后放进沸水泡5分钟，捞起沥干备用。2. 白萝卜洗净去皮切块；葱切段；姜蒜去皮切片；辣椒剪成两段。3. 锅烧热下油，炒香葱、姜、蒜和八角。4. 加入排骨炒至金黄色。5. 拌入老抽、糖，加水盖过所有食材，大火煮开后转小火，加盖煮20分钟。6. 加入白萝卜拌匀，再煮10分钟至变软，加盐调味即成。
营养价值：猪骨可选用脂肪较少的肩胛骨，焖熟后，肉汁会被白萝卜吸收，加上白萝卜自身的鲜味，能使味道更浓郁。姜、蒜、八角等香料，能增加鲜味，减少高钠调味料的使用。有些人焖排骨时喜欢加酒，酒精挥发时能提升香味。但酒精可能对肝脏新陈代谢造成负担，应慎重添加。
转自人民健康网
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