夏季吃豆胜过吃肉，首选竟是这种豆……

炎炎夏日，天气燥热，不少人容易出现吃东西不香，食后腹胀，人懒乏力，四肢没劲等症状。

应对上述这些症状，最简单的方法就是吃些豆类蔬菜。豆类既能健脾祛湿，又可清热解暑，还能调养内脏，效果甚至胜过吃肉。

夏季第一豆——白扁豆

说到最适合夏季的豆类，当属“白扁豆”了。白扁豆味甘，性平微温，入脾胃经，是药食同源的好食材，有健脾和中、消暑祛湿、清肝明目、杀菌抗毒几大功效，正适合夏季。

白扁豆的嫩豆芽可以入菜，焖面炒菜都很好吃，干品药效更强，可以入药使用，不少名医都推荐过它。

另外，白扁豆中的淀粉含量高达50%以上，所以日常可以把它作为杂粮和大米一起煮饭，代替部分细粮。

白扁豆虽好，但食用时有几点要注意：吃白扁豆一定要煮熟，否则容易拉肚子；白扁豆嘌呤比较高，痛风、尿酸高的患者不建议吃；吃扁豆不宜过量，干品不宜超过50克，过量容易引起胀气、腹痛。

除了白扁豆外，以下这些常见常吃的豆类也被称之为“夏季养生豆”：

绿豆——解毒消暑护血管

绿豆的解毒作用源于绿豆蛋白等成分与有机磷、重金属结合成的沉淀物，所以喝绿豆汤用于解毒时，最好把豆子煮烂(喝的时候把豆子一起吃掉)，这样的绿豆汤虽然色泽浑浊，但清热解毒作用更强。

绿豆除了能够解毒消暑外还有帮助降低胆固醇，控血脂，预防血管硬化的功能！

绿豆虽好但也不是所有人都适合多吃，肠胃消化偏弱、常年怕冷并伴有便稀的人不宜大量吃绿豆。

毛豆——蔬菜中的纤维冠军

虽然毛豆和黄豆是同一种植物，但毛豆因尚未完全成熟且未曾在太阳下暴晒过，其中维生素C含量丰富，约为黄豆的两倍。

毛豆虽然叫豆，但它属于蔬菜，不是淀粉豆类，营养也有独特优势，它的膳食纤维含量较高，是蔬菜中的纤维冠军。

豌豆——护眼效果佳

豌豆含有大量的胡萝卜素、叶黄素、叶绿素等，能清肝明目、缓解黑眼圈、预防眼睛干涩。

另外，其维生素C含量也比较高，好吃又有助于提高免疫力，对整天对着电脑的上班族来说是个宝贝。

蚕豆——健脾又补脑

蚕豆性平味甘，不温不燥，老少皆宜，春末夏初吃些，不仅可以获得丰富的营养，且能益气健脾，利湿消肿，尤其适合“三高”人群。

另外，蚕豆中含有大脑和神经组织的重要组成成分——磷脂和胆碱，可增强记忆、健脑。

需要注意的是，蚕豆不可生吃，脾胃虚弱者不宜多食，过敏体质慎用，“蚕豆黄”忌食。

红豆——补钾消肿

红豆富含膳食纤维、钾、镁、磷、B族维生素等多种营养物质，特别能补充夏季流汗丢失的钾，心肾功能不好的人尤其适合吃红豆。

中医认为，红豆有清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦的功效，有利于夏季消水肿。

而红豆的亲戚——赤小豆，利水消肿、解毒排脓作用更强。

一般来说，红豆煮汤、熬粥均可，也可以和绿豆一起熬煮。红豆还可以与大米一起煮红豆饭，能增加粗粮的摄入量。夏季的中期气温逐渐上升，以健脾为主，适宜多吃红豆、红腰豆。

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